料理

かんぱち刺し身

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津本式の血抜きをし6日寝かせたカンパチを先週末刺し身にした。まったく臭みも痛みもなく美味しい。津本式の血抜きを知る前はこの量を刺し身にすると最後らへんは味に飽きたり、生臭く感じてきたりしてきて漬けにしたりお茶漬けにしたりして食べていた。津本式の血抜きをして寝かせることを知ってからは、これくらいの量は刺し身のみで普通に美味しくいただける。

カンパチの刺し身
カンパチの刺し身

先週末は悪天候で釣りに行けず、今週末の天気予報もあまり良くはない。台風にもならないような低気圧が沖縄に接近する予定。なんとか土日のどっちか釣りに行かないと魚が家にまったくない。

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ハンターボートで沖縄カンパチジギング

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