料理

天気の許す限り毎週釣りに行き、釣れたら事務所で魚のウロコや内臓をとり、津本式のち抜きをしてから持ち帰える。 月曜の事務所の臭いがひどい。ITな事務所なはずなのに魚くさい。魚の内蔵やエラなど臭いが発生しそうな物はレジ袋２～３重にしても臭う。レジ袋っていうかポリ袋は臭いを通してしまうことは知っていたけど、何重にしても臭いは漏れる。 そして、萌えるゴミの日は火曜。冷凍庫でもあればいいんだろうけど、冷蔵庫さえない。 昔フェレットを飼っていた時に使っていた臭袋を最近また買ってみた。フェレットのときは百均の商品を買っていたけど、今回はもっとすごそうなこれ。 これマジですごい。...

以前から持ってる出刃包丁「関孫六 本鋼 出刃包丁 150mm 銀寿」切れ味などはとても満足しているけど、とにかく錆びる。魚をさばいて横着して置いておくと「あれ、、血がついてる」ってレベルで錆びる。刃物は鋼が一番！って思ってたけど手入れを考えるとステンレスのほうがいい。 そして、150mmもいらない。魚を捌くのにそんなに長い刃はいらない。 知り合いのマグロの解体ショーをやっている知人などに聞くと魚を捌くだけなら牛刀がいいと聞いてる。出刃のように分厚くないのでしなりを使えるとか。 牛刀と迷ったけど、魚の頭を割るときに気を使いたくないので、105mmでステンレス刃の出刃を購入。 ...