小さな出刃包丁を2段刃に戻す

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以前、2段刃が気に入らずに1段刃にした小さな出刃包丁。ちょっとした骨を切るだけで刃こぼれしてしまう。使い方が下手なだけなんだろうけど、釣りにも行けないし2段刃に戻すことにした。

2段刃にするくらいなら刃をもっと厚くしてくれたらいいのに!って思うけどそのあたりはお値段次第なのかな。

ついでに締め具や魚をさばく用のナイフも手入れ。先日購入した回転式の研磨機が大活躍。

仕上げは刃の黒幕でやるんだけど、全部合わせても1時間ほどで完了。釣りのための準備もいよいよやることがなくなってきた・・・

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